я вот все люблю)
и кушать и готовить)

хотя готовить наверное больше.
как дойдут руки нужно таки отфоткать весь процесс)

Обожаю особенно угорь с вассаби

slastya писал(а):я вот все люблю)
и кушать и готовить)

хотя готовить наверное больше.
как дойдут руки нужно таки отфоткать весь процесс)

Напиши твой рецепт приготовления риса для роллов.

1 стакан риса
1,5 стакана воды

1,5 ст. ложки рисового уксуса
1 ст. ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2-3 ст. ложки воды

Рисовый уксус с водой смешать с сахаром/солью, прогреть, помешивая, пока сахар и соль не растворятся.
Я добавляю в уксус воду потому что мне слишком приторно когда только уксус.


Рис нужно высыпать в большую посуду (чем больше емкость, тем лучше), залить большим количеством воды, быстро перемешать деревянной лопаткой(или руками ), слить воду и перетереть рис между ладонями (вот тут интересно - нужно слить ПОЧТИ всю воду - и перетереть рис ладонями в небольшом количестве воды, потом залить водой перемешать и слить "грязную воду", снова не полностью, и сначала )
Промывать рис, пока вода не станет прозрачной.
Чистый рис откиньте на дуршлаг и подсушите минут 20. Обсушенный рис положите в кастрюлю, залейте водой, накройте посуду крышкой и поставьте на слабый огонь. Когда в воде появятся первые пузырьки, прибавьте огонь.
Когда вода сильно закипит, убавьте огонь до минимального. Варите около 20 минут — вся вода должна впитаться. Прибавьте огонь и через 10 секунд выключите его.
Снимите крышку, накройте кастрюлю полотенцем. Дайте рису настояться в течение 20 минут.

Равномерно полейте рис суши-уксусом. Перемешайте с помощью деревянной лопатки, следя за тем, чтобы рис не мялся.
Оставить остывать накрыв полотенцем.

ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ

Я не люблю заворачиваться с готовкой, порой прихожу с работы нет сил посуду даже помыть, молчу уже о готовке, часто заказываю на дом. Последний раз заказ делала в суши-баре, осталась очень довольна, рис не разваливается, начинки чуть больше чем риса (что на сегодняшний день не в каждом суши-баре встретишь). Привезли быстро, соус -васаби-имбирь-палочки всё в комплекте, даже салфетки дали. Цени лояльные, ролы увесистые, привезли быстро. На сайтах у них можно посмотреть как выглядит тот рол который вы хотите скушать и что в него входит. Советую попробовать, таким же лентяюгам как и я

Японская кухня это, вообще, здорово. Только есть надо блюда (в частности роллы) в течении 3-4 часов после приготовления, иначе они теряют свои вкусовые качества. Мы всегда заказываем с доставкой в rollhouse, например, или mikawa, качество там хорошее

М-м-м… обожаю суши. Пыталась покупать в супермаркете. Честно скажу – откровенно г*вно! Либо ем в ресторане, либо пытаюсь попасть в гости к тем, кто умеет их готовить, ибо я сама – ноль в этом вопросе. Кстати, недавно выяснилось, что мой знакомый их классно готовит. Стоит ли говорить, что теперь он самый частый гость в моем доме:-) Может замуж за него выйти шо ли??? шутки шутками. но вчера о опять у меня куховарил, делали суши с икрой летучей рыбы и с обычной икрой (красной). где он брал икру летучей рыбы – я понятия не имею. навреное, в каком-то летучем супермаркете а красную икру купила я причем случайно причем по акции за 30 гривен баночка (в еко-маркете). Завтра он опять приходит, буду просить его попытаться сделать суши из тех бычков, которые я привезла с Чангара:-))))))))

Я тоже сушки обожаю))) Иногда готовим дома сами,но конечно пока не профи, а вот если хочется праздника в домашнем уюте,то можно и на дом заказать. Разные доставки есть...вот на День Святого Валентина мы заказали через sumosushi.com.ua ,остались очень довольны, так, что можете смело заказывать!!!

Если готовить дома, то как правило готовятся только самые простые рецепты. Для более сложных рецептов нужны ингредиенты, но даже когда они есть, то не всегда есть возможность этот самый рецепт найти. Далеко не каждый шеф-повар делится своими рецептами. Наверное только Мураками и... и все... Больше не слышал.

я люблю в сушки тыкать национальную продукцию.
Огурчики, капесточку квашенную, грибочки

Получается иногда очень оригинально, а иногда - гадость редкая

Традиционные рецепты беру с форумов кулинарных. В том числе иностранных.

По поводу рецептов от шефа. Только что обрыскал весь сайт мураками. Чего-то никаких рецептов не нашел!
Может я чё не там ищу...?

Я заказиваю доставку на дом...С подружкой очень помешаны на суши=) Традиция в пятницу баловать себя вкусными роллами))) Заказываем всегда в Суши.ком.юа, еще не подводили оч хорошая и бысрая доставка, раньше ходили в Якиторию, но там дороговато, достака получаеться дешевле!

LadushkaSushka писал(а):Я заказиваю доставку на дом...С подружкой очень помешаны на суши=) Традиция в пятницу баловать себя вкусными роллами))) Заказываем всегда в Суши.ком.юа, еще не подводили оч хорошая и бысрая доставка, раньше ходили в Якиторию, но там дороговато, достака получаеться дешевле!

Хорошая традиция))) Классно вам)) Обожаю СУШИИИИ!!!! спасибо что посоветовали, очень хорошая доставка!

Vagram писал(а):Если готовить дома, то как правило готовятся только самые простые рецепты. Для более сложных рецептов нужны ингредиенты, но даже когда они есть, то не всегда есть возможность этот самый рецепт найти. Далеко не каждый шеф-повар делится своими рецептами. Наверное только Мураками и... и все... Больше не слышал.

Кстати, уних же и доставка есть для таких нефанатов самодеятельности как я

Раз тут пошли советы по доставке, то я рекомендую мураками. Это ресторан, а не фаст фуд, поэтому готовят на совесть.

ПО МОЕМУ НИЧЕГО ВКУСНЕЕ И ПОЛЕЗНЕЕ ЕЩЕ НЕ ПРИДУМАЛИ....А ТАК КАК ГОТОВИТЬ ИХ НЕ УМЕЮ,ПРЕДПОЧИТАЮ ПОЕДАТЬ ТВОРЕНИЯ МАСТЕРОВ СВОЕГО ДЕЛА...КСТАТИ УДОБНЕЕ ВСЕГО ЗАКАЗЫВАТЬ ЗДЕСЬ НАПРИМЕР-www.wasabihouse.ua БЫСТРО!ВКУСНО!И НЕДОРОГО)

Мавр писал(а):

Vagram писал(а):Если готовить дома, то как правило готовятся только самые простые рецепты. Для более сложных рецептов нужны ингредиенты, но даже когда они есть, то не всегда есть возможность этот самый рецепт найти. Далеко не каждый шеф-повар делится своими рецептами. Наверное только Мураками и... и все... Больше не слышал.

Кстати, уних же и доставка есть для таких нефанатов самодеятельности как я

Раз тут пошли советы по доставке, то я рекомендую мураками. Это ресторан, а не фаст фуд, поэтому готовят на совесть.

и все таки, где вы там нашли на сайте рецепты???

лично я открыл для себя в последнее время сушики с сосисками

Выкладываю рецепт

Рецепт суши роллов с сосисками и сыром
Вообще суши довольно сложно испортить (я имею в виду используя различную начинку), поэтому Вы можете свободно экспериментировать с различными начинками. В данном рецепте мы будем делать роллы с сосисками, сыром и грибами шиитаке. Все эти ингредиенты довольно легко можно найти и купить в магазине, поэтому этот рецепт просто и доступен.

Состав:
Рис для суши – 900г;
Поджаренные водоросли нори – 6 шт;
Сосиски – 6 шт;
Сыр – 300г;
Сахар – 4 ст. л.
Грибы шиитаке – 6 крупных сушеных грибов;
Соевый соус – 2 ст. л.
Мирин – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Петрушка (для гарнира) – 1 пучок.

Рецепт суши роллов с сосисками и сыромСразу хочу заметить, то мирин (рисовый уксус) можно попытаться заменить уксусом с сахаром по рецепту. Грибы шиитаке возможно заменит другими сортами зимних грибов (вешанки, к примеру). Прессованные нори и соевый соус имеются в доступной продаже, так что их заменять не придется. Суши-рис готовите по одному из рецептов, предложенных на сайте. Этот рецепт необычен тем, что в качестве начинки у него сосиски и сыр. Отварите шесть сосисок и мелко нарежьте их. Сыр натрите на крупной терке. грибы отварите в воде с добавлением сахара, соевого соуса, соли и уксуса (мирина). Варенные грибы порезать на мелкие кусочки.

Разделите приготовленный рис на шесть частей – это будут шесть суши ролов. Также на шесть частей разделите и начинку: сосиски, сыр и грибы. Выложите на лист нори сначала рис, потом сосиски, а потом тонкий слой сыра и варенных грибов.

Заверните суши-рол, по рецепту из раздела приготовление суши роллов. У вас получится 6 роллов разрезанные на шесть-восемь частей. Выложите их на тарелке и украсьте веточками петрушки.

спасибо за рецепты, может, и я наконец-то попробую сделать суши. А то муж любит очень, а я боюсь экспериментировать.

Я очень люблю суши)))
В основном заказываю домой, последнее время на Sushiclub подсела
нравится что быстро привозят, все свеженькое и вкусное))) да и цены приемлемые)))

и я люблю дома готовить суши, но у меня это занимает стоолько времени, почему то. Я люблю так что б много и разных, если уж затевать так затевать. вот и на День Валентина завтра думала наготовить, но наверное лучше закажу доставку. Кстати смотрела этот sushiclub о котором тут выше упоминали, мне их подруга очень рекомендовала тоже, так у них есть даже специальное меню ко дню влюбленных: там суши в форме сердечка! ну просто прелесть, что такое!